3 gangen menu kerst

bestellen mogelijk vanaf 10 personen
€ 29,75 per persoon

Luxe amuse gerechtjes (voorgerecht)

5 per persoon gemengd

  • rundercarpaccio met knoflookdressing, Parmezaanse kaas en geroosterde pitjes
  • rosé gebraden kalfslende met truffelmayonaise en gemarineerde paddenstoelen
  • gerookte eendenborst met een winterse salade en frambozendressing
  • cocktail van gerookte parelhoen met een chutney van mango en sinaasappel
  • parmaham met in muskaatwijn gemarineerde meloenbolletjes
  • cocktail van Hollandse garnalen met sinaasappelpartjes en cocktailsaus
  • gerookte zalm met een frisse salade van zongedroogde tomaat, groene asperges en een crème van mierikswortel
  • cocktail van krab en rivierkreeftstaartjes met een tuinkruidensaus
  • gerookte paling met een salade van rozevalaardappel, warm gerookte zalm en dillemayonaise
  • dun gesneden gegrilde tonijn met wasabimayonaise, wakane en sesamzaadjes

Hierbij krijgt u:

  • 3 luxe mini broodjes
  • roomboter
  • kruidenboter
  • tomatentapenade

Hoofdgerechten

u mag hieruit 3 keuzes maken

  • hazenpeper op grootmoeders wijze
  • stoverij van rund met bruin bier, gerookte spekreepjes en zilveruitjes
  • zacht gegaard konijnenvlees in een jus van zongedroogde vruchten
  • gebraiseerde kalfssukade met een jus van rode port en bospaddenstoelen
  • visschotel met zalm, scampi’s en tongfilet in een witte wijnsaus
  • gestoofde rundersukade met een romige saus van truffel en champignons

Als bijgerecht krijgt u

  • verse aardappelpuree
  • aardappelgratin
  • in roomboter gestoofde spruitjes, bospeen en sugarsnaps
  • stoofpeertjes
  • appelcompote

Dessert

klein afgevuld 3 per persoon gemengd

  • witte en bruine chocolademousse met amarettosaus
  • sinaasappelbavarois met een caramel van bloedsinaasappel
  • panna cotta met een saus van rode vruchten

Benieuwd naar wat wij voor u kunnen betekenen?